当社のフラグシップブランド「鷹ノ目」

​設立者であり、現代表の平野が「日本酒こそ、日本文化の結晶である」との考えから、新時代のラグジュアリーな日本酒の開発に着手する。

全国の酒蔵を廻る中で、日本酒には価格、流通、価値軸に課題を感じ、これら3つの既存の概念を根本から覆す日本酒を山口・はつもみぢ酒造と共に開発に成功した。

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「鷹ノ目」の酒銘は、鷹のごとく高い視点から物事を捉え、既存の固定概念に捉われない新たな日本酒の価値を生み出し、世界に羽ばたく日本酒でありたいという思いが込められている。

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